DOMOWE Likier jarzebinowy. Dojrzale jagody jarzebiny (wykluczone owoce z drzew rosnacych w miastach i przy szosach) sparzyc goraca woda, a gdy podeschna, napelnic nimi do polowy 5-lilrowa butle lub niewielki gasiori zalac spirytusem tak, aby je przykryl. Dodac 3 dag cynamonu, gasior zakorkowac i postawic na kilk a tygodni na sloncu lub w cieplym miejscu. Po tym okresie zrobic syrop z 350 dag cukru i 4 l wody, spirytus znad owoców przecedzic, zmieszac z ostudzonym syropem, przelac do czystego gasiora, zatkac korkiem i odstawic na miesiac. Po miesiacu likier przefiltrowac, przelac do butelek, zakorkowac i zalakowac. Jezeli po jednorazowym filtrowaniu trunek nie bedzie jeszcze zupelnie klarowny, czynnosc te nalezy powtórzyc.Likier malinowy. Wycisnac maliny, a miazge i sok przecedzic przez plótno. Zwazyc otrzymany sok, wziac wagowo tyle samo cukru i zagotowac 3 razy, za kazdym razem ,,szumujac", czyli zbierajac lyzka zanieczyszczenia z powierzchni. Do ugotowanego soku wlac spirytus(proporcja: 1 l spirytusu na 0,5 l soku) i dodac tyle przegotowanej i ostudzonej wody , ile bylo na poczatku soku malinowego.Likier ze swiezych róz. swieze platki na wpól rozkwitlej rózy obrac z zóltych zakonczen, oczyscic, napelnic nimi pól butelki i zalac spirytusem o mocy 70°. Postawic na kilka tygodni na sloncu lub w cieplym miejscu. Zlac spirytus, wlac go na swieze platki róz do butelki i znów odstawic na kilka dni. Spirytus przecedzic przez flanele. Z 2 kg cukru i 1 l wody przyrzadzic syrop, a gdy ostygnie, zalac go rózanym spirytusem i dobrze wymieszac. Kiedy likier ustoi sie i w yklaruje, przelac go do flaszek, zakorkowac i odstawic. Jezeli kolor likieru bedzie raczej czerwony niz rózowy, dodac spirytusu i - jezeli ktos ma - nieco olejku rózanego. |