DOMOWE
NALEWKI, LIKIERY i MIODY cont...

Grzane piwo

Butelka ciemnego piwa (najlepiej porter)
1 jajko
1 cytryna
1 pomarancze
2 lyzki naturalnego miodu

Piwo zagrzac, dodac miód i ubite na kogel-mogel jajko. Rozdzielic pomarancze i cytryne na pól. Jedna polowe owoców pokroic i dodac do wywaru (piwnego oczywiscie) z drugiej czesci owoców wycisnac sok i równiez dodac do piwa. Zamieszac, wymieszac, zagotowac i WYPIC.

Grzane wino

podgrzac conieco, oby nie zawrzalo, dodac pol lyzeczki cukru, gozdziki I cynamon. Moze sa inne przepisy, ale ja robie jak powyzej. No i wino ma byc czerwone wytrawne oczywista. Smacznego popijania! sa inne przepisy... przede wszystkim nie cukier, a miod (mozliwie swiezy i aomatyczny) i przed podaniem pare kropel soku z cytryny kombinacje korzeni sa zreszta wdziecznym polem do eksperymentowania; polecam np galke muszkatolowa (odrobine), pol laski wanilii i 1 (slownie jedno) ziarenko ziela angielskiego b. interesujace jest tez wino ziolowe: b. duzo melisy (w miare moznosci swiezej) i szczypta bazylii (bez zadnych korzeni!) osobiscie wysoko cenie grzany miod (najlepiej dwojniak) z imbirem (bez innych dodatkow) -genialny na przeziebienia i niezbedne.

Ostrzezenie: dwie filizanki grzanego wina dzialaja szybciej i skuteczniej niz cwiartka wodki...

 

Grzaniec #1 (Gluhwein)

Bierzesz wytrawne czerwone wino (dobra jest bycza krew) i dodajesz gozdzikow (dobra tez jest przyprawa do piernika - inaczej korzenie) I grzejesz to to (bez gotowania) przecedzasz i saczysz. Najlepiej wrzucic gozdziki, imbir i cynamon. wtedy naprawde rozgrzeje.

 

Grzaniec #2

Mala (1/3) czesc wina prawie gotuje z przyprawami (gozdziki, cynamon, ciut imbiru, ciut galki muszkatulowej nie przejmujac sie alkoholem. Slodze miodem spadziowym. Reszte podgrzewam w mikrofalowce do jakis 50C. Po polaczeniu aromatyczne i procentowe - pycha.

 

Horchata de Chufa,

polska nazwa orszada,

1 kg migdalow,
1 kg cukru,
5 l wody,
laska cynamonu.

Migdaly oplukac w kilku wodach i zostawic zamoczone w wodzie na 12 godz.Ponownie dobrze plukac i suszyc. Rozbic na paste w mozdzierzu - lub, co prostsze, zmielic drobno. Do tej pasty dodac laske cynamonu i zostawic na 2 godz. w chlodnym miejscu. Dodac cukier i mieszac az do rozpuszczenia.Przetrzec przez metalowe sito wylozone plotnem, aby otrzymac mleczny plyn.Podawac dobrze schlodzone, lub "granizado" - po polsku to chodzi o cos w rodzaju plynnego lodu,zamrazac mieszajac.

 

z powrotem      spis tresci      nastepna strona