DOMOWE Nalewka na piolunie. Garsc swiezego piolunu wrzucic do 1 l spirytusu, który nalezy rozcienczyc szklanka przegotowanej wody i postawic na tydzien w cieplym miejscu. Zrobic syrop z 0,5 kg cukru oraz 0,5 l wody i do goracego wlac spirytus, dobrze wymieszac, przefiltrowac I przelac do butelek.
Owocowa nalewka "ULANKA". Kilkunasto litrowy gasior napelnic jakimkolwiek jagodami, zalac spirytusem o mocy 70° i trzymac na sloncu przez 2 tygodnie. Po uplywie tego czasu (jagody powinny zbielec). Zlac spirytus i zalac nim odpowiednio mniejsza porcje swiezych jagód tego samego gatunku. Gdy nalewka dobrze naciagnie po raz drugi, przefiltrowac ja przez flanelowy woreczek l na kazdy litr odmierzyc ok. 0,5 kg cukru. Plyn wlac do sporego garnka lub rondla, zaznaczyc wewnatrz naczynia poziom plynu, wsypac utluczony (mialki) cukier i gotowac na niewielkim plomieniu pod przykryciem, dopóki nalewka nie wróci do poprzedniej ilosci; co pewien czas nalezy zatem sprawdzac jej poziom, czyniac to bardzo ostroznie, ze wzgledu na bliskosc palnika gazowego! Gdy ostygnie, zlac do mniejszych naczyn, a po 10 dniach (w tym czasie zanieczyszczeniapowinny opasc na dno) przelac butelek. Pozostalosc mozna pic, ale plyn trzeba uprzednio przefiltrowac przez bibule.
Nalewka starej ochmistrzyni. Do ok. 1,5 l spirytusu 60° wsypac poziomek, truskawek, malin i platków rózanych, z których nalezy usunac zólte czesci, oraz 3 pokrajane w plasterki cytryny ( nalezy usunac z nich pestki), Gasior zatkac, postawic w sloncu na 3 tygodnie. Klarowna nalewke zlac do butelek, pozostalosc mozna pic, ale po przefiltrowaniu. |